Pregunta a cualquiera que haya viajado aquí qué recuerda haber comido, y rara vez la respuesta será la cena. Es el desayuno, el desayuno israelí de hotel, todo un género propio que este país lleva décadas perfeccionando. En Tel Aviv, una ciudad que se toma sus mañanas tan en serio como sus noches, puede que sea la mejor comida del día.
Qué lleva un desayuno israelí de hotel
Su esencia es la abundancia sin pesadez: ensaladas picadas que brillan con aceite de oliva y limón, quesos blancos suaves y salados, aceitunas, tahini, huevos como más te gusten y, como joya de la corona, la shakshuka, con tomate y pimiento cocinándose a fuego lento bajo huevos escalfados. A eso se suman pan caliente y bollería, pescado ahumado y en escabeche, zumo recién exprimido y café fuerte. Es generoso, fresco y sobre todo vegetal, por eso puedes comerlo cada mañana y seguir deseando que llegue la siguiente.
Por qué los hoteles de Tel Aviv hacen el mejor desayuno
El desayuno israelí nació en los hoteles y en los comedores de los kibutz, y los hoteles siguen marcando el estándar: todo servido a la vez, sin el agobio de pedir y sin límite de rondas. Un buen desayuno de hotel en Tel Aviv no es combustible para empezar el día: es el primer acontecimiento del día. La prueba de calidad es sencilla: ¿se prepara en casa cada mañana o llega en bandejas? La respuesta se nota en el sabor.
El desayuno en los cafés de Echo en Tel Aviv
En nuestros hoteles, el desayuno es cultura de café y no de salón de banquetes: nuestros huéspedes empiezan el día en los cafés de los hoteles y sus alrededores (el Café Bucke es el favorito de la casa) con los clásicos israelíes recién hechos: shakshuka, platos al estilo sabich, buen pan y un espresso como es debido. Salas más pequeñas, mejores platos. Y como las mañanas de Tel Aviv no terminan a las diez, el rincón del café de los hoteles está disponible todo el día.
Haz del desayuno de hotel tu ritual en Tel Aviv
Nuestro consejo para desayunar como un local: ve tarde (a las nueve y media, no a las siete), llévate el periódico que no sabes leer, pide shakshuka el primer día y algo que no sabes pronunciar el segundo, y nunca planees nada importante para la hora siguiente. La playa puede esperar; en Tel Aviv, el desayuno es el itinerario.
