Chiedi a chiunque sia stato qui cosa ricorda di aver mangiato, e la risposta raramente è la cena. È la colazione: la colazione israeliana in hotel, un genere a sé che questo Paese perfeziona da decenni. A Tel Aviv, una città che prende sul serio le mattine quanto le notti, potrebbe essere il pasto migliore della giornata.
Cosa c'è in una colazione israeliana in hotel
Il segreto è l'abbondanza senza pesantezza: insalate tritate lucide di olio d'oliva e limone, formaggi bianchi morbidi e sapidi, olive, tahina, uova come le preferisci, con la shakshuka (pomodori e peperoni che sobbollono sotto uova in camicia) come gioiello della corona. Aggiungi pane caldo e dolci da forno, pesce affumicato e marinato, spremute fresche e caffè forte. È generosa, fresca e fatta soprattutto di verdure: per questo puoi mangiarla ogni mattina e non vedere l'ora che arrivi la successiva.
Perché gli hotel di Tel Aviv fanno la colazione migliore
La colazione israeliana è nata negli hotel e nelle sale da pranzo dei kibbutz, e gli hotel restano il punto di riferimento: tutto in tavola insieme, nessuna ansia da ordinazione, nessun limite ai bis. Una buona colazione in hotel a Tel Aviv non è un pieno di energia prima della giornata: è il primo evento della giornata. Il test di qualità è semplice: viene preparata in casa ogni mattina o arriva già pronta nei vassoi? La risposta si sente al primo assaggio.
La colazione nei caffè di Echo a Tel Aviv
Nei nostri hotel la colazione è cultura del caffè, non sala banchetti: i nostri ospiti iniziano la giornata nei caffè dentro e intorno agli hotel (il preferito di casa è il Café Bucke) con i classici israeliani preparati al momento: shakshuka, piatti in stile sabich, buon pane, un vero espresso. Sale più piccole, piatti migliori. E poiché le mattine di Tel Aviv non finiscono alle dieci, l'angolo caffè negli hotel resta disponibile per tutto il giorno.
Fai della colazione in hotel il tuo rito a Tel Aviv
Il nostro consiglio per fare colazione come un locale: vai tardi, alle nove e mezza e non alle sette, prendi il giornale che non sai leggere, ordina la shakshuka il primo giorno e qualcosa che non sai pronunciare il secondo, e non programmare mai nulla di importante per l'ora successiva. La spiaggia può aspettare: a Tel Aviv la colazione è l'itinerario.
